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鱼香茄子的做法汉族特色名菜

2019/06/09 来源:湛江信息港

导读

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鱼香茄子很多人都超爱吃,味道很好,营养价值高,但是能做好这道菜的人不多。下面要给大家分享的内容是:鱼香茄子的做法 汉族特色名菜,一起来看下吧!

首先来看下鱼香茄子的做法:

材料:

茄子,五花肉,豆瓣酱,葱,醋,白糖,生抽,淀粉等

步骤:

1.茄子洗净,却段。

2.上面切格。

3.拍上干淀粉。

4.锅子烧热,放油,将茄子放入,炸黄色。

5.另起一锅,烧热,放入少许油,将五花肉放入。

6.将五花肉煸炒至油逼出。

7.放入葱碎,煸炒。

8.倒入红油豆瓣酱,煸炒。

9.放入炸过的茄子花。

10.倒入鱼香汁,煸炒。

11.至汤汁粘稠,出锅即可。

小技巧

1、茄子事先拍干淀粉,可以有效防止过多吸油,口感也更好,不想油炸,可以少放油,煸炒。

2、鱼香汁的比例,也可以试着根据个人喜好改变。

3、红油郫县豆瓣酱是这道菜的关键,颜色全靠他了。提前剁碎也可以。

4、调味有郫县豆瓣酱、有鱼香汁里面的生抽,所以不需要额外加盐了,切忌。

以上主要介绍了鱼香茄子的做法,你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于茄子的小知识。

茄子的功效

防治胃癌

茄子含有龙葵碱,能抑制消化系统肿瘤的增殖,对于防治胃癌有一定效果。此外,茄子还具有清热止血,消肿止痛的功效。

抗衰老

茄子含有维生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中胆固醇水平不致增高,对延缓人体衰老具有积极的意义。

治疗冻疮

取冬天地里的茄子秧(连根)两三棵用水煎,水开之后再煮20分钟,用此水泡洗冻疮患处,同时用茄子秧擦洗患处,二至三次可治愈。

茄子的完美伴侣

1、茄子+苦瓜=心血管患者理想菜

苦瓜有解除疲劳、清心明目、益气壮阳、延缓衰老作用。而茄子具有去痛活血、清热消肿、解痛利尿及防止血管破裂、平血压、止咳血等功效。二者搭配食用,是心血管病人的理想菜。

2、茄子+肉=稳定血压、预防紫癜

茄子与肉同食,可补血,稳定血压。另外,茄子含丰富的维生素P,有良好的防止微血管破裂作用,有效预防心血管疾病,对防治紫癜也有帮助。加入醋和番茄有利于保持其中的维生素C和多酚类。

以上就是关于:鱼香茄子的做法 汉族特色名菜的分享,希望对你有帮助。

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